Óleo de Coco Nosso de Cada Dia

Nesse post falaremos um pouco do sobre o Óleo de Coco, seus benefícios (ou não) e os mitos e verdades que o envolvem.

Não conseguirei cobrir todas as propriedades dele, mas tentarei falar sobre as principais características que conheço e tentarei desmistificar algumas polêmicas.

– Um pouco da história

O Óleo de Coco é uma gordura retirada da polpa do coco maduro que é encontrado em climas tropicais e sub-tropicais.

É um óleo usado a milhares de anos por povos do mundo todo como alimento e medicamento. Alguns desses países são: India, Panamá, Filipinas, Indonésia, Nova Guiné, Samoa, Jamaica, grande parte da America do Sul, Nigéria, Tailândia.

Componente muito importante na medicina Ayurvédica, utilizado na Índia a milhares de anos para cura e prevenção de doenças.

Em Samoa, é muito utilizado para curar inflamações, como hidratante e protetor para a pele, cabelo e lábios.

Nas Filipinas, um dos maiores produtores do óleo (o que uso vem de lá e é o melhor que conheço) é usado como hidratante, em queimaduras, cortes, prevenção de doenças, para cozinhar. 

O consumo do Óleo de Coco diminuiu drasticamente desde a década de 80 principalmente pelo medo criado sobre as gorduras saturadas e colesterol.

A verdade é que desde sempre diversas culturas no mundo todo se beneficiaram do Óleo de Coco diariamente e de uma hora pra outra o substituímos por óleos de péssima qualidade.

Por questões políticas e comerciais, na década de 80 a industria da soja, começou uma guerra contra as gorduras saturadas, que já estavam sofrendo, desde a decada de 50 pressões enormes por causa de suas possíveis ligações com o aumento do colesterol e desse com problemas cardiovasculares. [Essas afirmações não só se provaram falsas como pesquisas posteriores mostraram melhoras nos fatores de riscos para doenças cardiovasculares, diabetes e outras doenças degenerativas]

Pesquisas começavam, no entanto, a mostrar evidências de que óleo de soja e outros derivados tinham uma ligação direta com o enfraquecimento do sistema imunológico, inflamações e câncer. E nada melhor do que utilizar uma já crescente polêmica sobre gorduras saturadas para tirar o foco da atenção sobre seus produtos. E foi isso que fizeram.

Nos EUA, investimentos milionários antí-gorduras saturadas junto de lobbys poderosíssimos começaram a surgir da industria dos óleos vegetais com o intuito de diminuir a competitividade dos produtos importados e tirar a atenção das evidências que denegriam seus produtos. E funcionou! Em pouco tempo o uso do Óleo de Coco como alimento caiu enormemente em vários países desenvolvidos.

Países exportadores como Filipinas, onde 1/3 da população depende da produção do coco para viver, sofreram enormemente com as diminuições das exportações.

Enquanto isso, a indústria dos óleos vegetais prospera até hoje. E nós sem sabermos, continuamos a nos envenenarmos com produtos refinados, oxidados e pró-inflamatórios. E achamos que os bons alimentos é que são os vilões. Nessa lista estão ovos, manteiga, óleo de coco e outros alimentos tão importantes para nossa saúde.

Não suficiente, ouvimos o tempo todo médicos e nutricionistas desinformados e irresponsáveis dizendo que Óleo de Coco é perigoso e que seu consumo deve ser evitado. Concordo com os que criticam as besteiras que são faladas sobre milagres de emagrecimento através de algumas capsulas de óleos de coco (em grande parte refinados)

Mas é triste e sério assistir a programas de TV e entrevistas com médicos que tem autoridade e confiabilidade para divulgar saúde e no entanto propagam desinformação e má ciência de uma forma muito irresponsável. A recomendação é realmente perigosa. Substituir gorduras saudáveis por óleos vegetais como soja, girassol, milho.

Acredito, por tudo que estudo que este é um dos grandes problemas geradores de estados inflamatórios que a longo prazo nos trarão sérios problemas e doenças.

Mas isso está mudando e desde os anos 2000 surgem mais publicações e pesquisas mostrando não só os reais e enormes benefícios das boas gorduras e em particular do Óleo de Coco. E pouco a pouco estamos voltando a reconhecer a importância dessas gorduras em nossa alimentação. Estamos entendendo que gorduras saturadas não são tão más quanto nos disseram e que pelo contrário são muito importantes para nosso organismo.

Essa foi a capa da Revista Veja da semana passada. Apesar de ainda muita timidez, já um bom passo em direção de bons e fundamentais nutrientes.

– O Óleo de Coco, por ser em grande parte gordura saturada, faz bem ou mal?

O Óleo de Coco é constituído por quase 90% de gorduras saturada, e por isso é um dos melhores, senão o melhor, óleo a ser usado para cozinhar, assim como o Óleo de Palma. Sem falar que peixes preparados com ele ficam realmente uma delícia.

Sua saturação significa que a estrutura molecular é saturada de hidrogênios, enquanto a das gorduras insaturadas não. E o que significa é que as gorduras saturadas são mais estáveis e difíceis de oxidarem do que as monoinsaturadas e polinsaturadas. A oxidação é um dos processos que gera radicais livres, que se não combatidos por anti-oxidantes geram reações em cadeias que nos envelhecem e destroem internamente, contribuindo e  inflamações e doenças .

Mais pra frente falaremos somente sobre gorduras saturadas e colesterol e isso ficará mais claro. Mas o que precisamos saber aqui é que todas as gorduras são sensíveis a calor, oxigênio e luz,  e quanto maior a saturação, maior a estabilidade e menor a suscetibilidade a esses fatores oxidativos.

E é nesse sentido que o Óleo de Coco, Óleo de Palma, Banha, Manteiga se destacam se comparados às gorduras polinsaturadas (Óleos de Soja, Milho, Girasol)

Os outros óleos vegetais, devido as suas composições químicas e formas de extração são péssimos para cozinharmos pois na grande maioria  já são oxidados no seu processamento e quando os aquecemos se tornam piores. Até mesmo o Azeite Extra Virgem, mesmo sendo muito saudável para consumo, para cozinhar não é a melhor opção.

Por causa desses fatores, um mito péssimo para nossa saúde é achar que óleos vegetais são mais saudáveis. Muito pelo contrário!

Por serem em sua maioria, gorduras polinsaturadas, deviam ficar muito longe do calor, oxigênio e luz.

Uma das maiores recomendações que posso dar aqui é: Não use mais óleos vegetais, com exceção do Azeite de Oliva Extra Virgem e outros prensados a frio.

Quanto aos demais, jogue fora, não compre mais. Não imaginamos como estamos pouco a pouco destruindo nosso organismo com toxinas de produtos que nos são ditos saudáveis. Passe a cozinhar com manteiga sem sal, Óleo de Coco, Óleo de Palma ou se encontrar, Banha.

Precisamos entender que o lobby da indústria alimentícia é fortíssimo e desde muito tempo vemos propagandas de óleos que cuidam do nosso coração e que manteiga e gorduras saturadas irão nos matar. Uma grande mentira! Provavelmente se você perguntar a seus pais ou avós, eles lhe dirão que usavam muito óleo de coco, manteiga, banha e outras gorduras naturais. Mas infelizmente, por causa de interesses políticos e econômicos isso mudou muito, principalmente de 50 anos pra cá.

Vale falar também que gorduras saturadas e trans-saturadas não têm nada a ver uma com a outra. Na verdade, as gorduras vegetais é que se transformam nesse tipo de gordura e são utilizados pela indústria. Essas sim, são péssimas para nosso organismo e não deviam nem em pequenas quantidades serem consumidas.  E onde elas estão? Em quase tudo que é industrializado, nos óleos vegetais aquecidos e oxidados que usamos e em grande parte das margarinas.

Gráficos como esse são muito representativos pois mostram um paralelo entre a massificação dos industrializados com o declínio da saúde e o gigantesco aumento na quantidade pessoas com diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e outras doenças degenerativas. Será mera coincidência?

– Nem todas as Gorduras Saturadas são iguais

A gordura saturada do Óleo de Coco é constituída de aproximadamente 65% de Ácidos Graxos de  Cadeia Média.

Ácidos Graxos de Cadeia Média são moléculas menores do que as da grande maioria dos óleos vegetais que consumimos. E justamente por isso, são facilmente digeridas e absorvidas pelo nosso organismo e fornecem energia rápida e eficiente para nosso corpo sem a necessidade de enzimas pancreáticas e com menos estresse ao organismo.

Têm propriedades de cura aceitas e utilizadas por médicos e hospitais há muito tempo.

Bebês com complicações, doentes seriamente debilitados, acidentados em unidades de terapia intensiva, pessoas com problemas digestivos eram desde muito tempo suplementados com essa substância.

Querendo ou não já consumimos esses ácidos graxos, pois o leite materno proporciona esse tipo de gordura aos bebês. São eles, e principalmente um, com o nome de Ácido Láurico que protege os recém nascidos de infecções, vírus e parasitas. Por isso bebês com alguns tipos de problemas são suplementados com essas gorduras. São fáceis de serem absorvidas até mesmo por organismos debilitados ou em desenvolvimento.

Infelizmente, poucos alimentos possuem essa substância, mas uma forma excelente de obtê-la é através do óleo de coco.

– E quanto a Perda de Peso? É real?

Não da forma como é falado, mas pode-se dizer que de certa forma, sim!

Não conseguiremos perder peso tomando algumas capsulas de óleo de coco de manhã, mas existem alguns pontos bem válidos com relação a perda de peso.

Enquanto os ácidos graxos de cadeia longa (grande parte das outras gorduras vegetais) depois de digeridos serão distribuídos pelo corpo e reabastecerão também tecidos de gordura, os do óleo de coco, por serem moléculas menores, após serem digeridas vão direto para o fígado para serem transformadas em energia e em condições normais não são estocadas em forma de gordura. Viram energia rapidamente.

Além disso, o Óleo de Coco tem menos calorias do que outras gorduras o que significa que mesmo quando armazenadas, são queimados mais rapidamente. A mesma quantidade de gordura é por volta de 1\3 menos calórica do que outras gorduras.

Talvez, dizer que o óleo de coco emagreça não seja o correto, mas dependendo de como utilizado e na substituição de outras gorduras ele sem dúvida pode ajudar na redução e manutenção das reservas de gordura.

Eu, particularmente, acho que pensar nele como ferramenta para o emagrecimento é reduzir um alimento extremamente benéfico e poderoso em algo que virá como consequência de um reajuste metabólico. Que ele sim, poderá contribuir.

Mas não gaste seu dinheiro pensando em perder peso sem mudar mais nada em seus hábitos. E prefira os potes ou garrafas de óleo ao invés das capsulas.

– E quais são os outros benefícios do seu consumo regular?

O Óleo de Coco nos fornece um aumento de energia e disposição

Facilita e ajuda na absorção de nutrientes e vitaminas lipossolúveis e de minerais como cálcio e magnésio sendo útil no tratamento de osteoporose

Por ser assimilado facilmente pelas organelas que produzem energia em nossas células, beneficia o metabolismo

Fortalece o Sistema Imunológico

O Ácido Láurico, que constitui aproximadamente 50% dos ácidos graxos do Óleo de Coco é uma potente substância que mata bactérias, fungos, vírus e parasitas em nosso corpo

Favorece o bom funcionamento da Tiroide

Potencializa o processo de cura e desintoxicação em nosso organismo

Não sobrecarrega a Vesícula Biliar, Pâncreas, Estômago e Fígado como alguns tipos de gorduras

É excelente nas doenças graves intestinais como Colite, Doença de Chron

É conhecido hidratante e protetor para pele, cabelos e lábios

Ótimo hidratante para queimaduras, eczemas, psoriasis e problemas de pele

Ajuda a diminuir o Colesterol LDL, Triglicerídeos e aumentar o Colesterol HDL

É utilizado em tratamentos para intoxicação por Alumínio

É utilizado no tratamento de pessoas infectadas por microrganismos resistentes a antibióticos

É ótimo para o bom funcionamento do trânsito intestinal, tratamento de crianças com diarreia e subnutridas

Existem novas pesquisas e depoimentos de pessoas que curaram ou diminuíram muito a gravidade de doenças graves como Alzeimer e Epilepsia

Existem muitos outros benefícios e pesquisas mostrando a eficácia do uso regular do Óleo de Coco

– E de que forma comprá-lo e utilizá-lo? 

Compre de preferência em potes ou garrafas, com os rótulos informando ser Óleo de Coco Extra Virgem. Aqui no Brasil, existem poucas marcas boas no mercado e os preços ainda são altos. E tem também muita porcaria cara.

Esse é o que costumo usar. É importado das Filipinas e da melhor qualidade. Recomendo! Caso não encontre perto de onde mora, vá em lojas de produtos naturais e pergunte a respeito. Essa é uma demanda que nós consumidores precisamos criar. Com isso, aumentaremos as ofertas e opções e desceremos os preços.

Se você tem tempo e um pouquinho de paciência, eu recomendo fazer seu próprio Óleo de Coco Extra Virgem. Na internet tem vários vídeos ensinando e é bem fácil, e com certeza bem mais barato. Se não tem tempo, vale a pena comprar pois dura bastante e irá melhorar muito sua saúde a médio e longo prazo. Em breve vou experimentar fazer em casa e conto como foi.

A quantidade é dificil dizer pois dependendo do condição do seu corpo e possível presença de parasitas, que a maioria das pessoas têm e não sabe, o uso em grande quantidade pode gerar reações desintoxicantes, como diarreia, suores, eczemas etc.

O que recomendo é começar com 1 ou 1/2 colher de sopa por dia e ir aumentando até umas 2 ou 3. Lembrando que o ideal e que terá grandes benefícios associando o uso dessa gordura a uma mudança de hábitos e diminuição da quantidade de carboidratos.

– Afinal, vale a pena? 

Se têm algo que não deixo faltar no meu dia-a-dia é o Óleo de Coco.

Vale muito a pena adicionar na nossa dieta, alimentos de verdade, tradicionais e nutritivos.

Por experiência própria, posso dizer que os benefícios são sensacionais e que realmente traz uma enorme mudança para nossa vida. Há mais de 1 ano tomo óleo de coco diariamente e minha saúde melhorou muito. Principalmente o sistema imunológico, sono e energia.

Algumas Pesquisas:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21333271 – Efeitos sobre o uso Anti Bactérias, Fungos e Parasitas.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9618043 – Pesquisa do efeito de Ácidos Graxos de Cadeia Média sobre tumores.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3112488?dopt=Abstract – Outra pesquisa do efeito de Ácidos Graxos de Cadeia Média sobre tumores.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9085020 – Pesquisa sobre uso Ácidos Graxos de Cadeia Média em bebês com alergias e problemas intestinais

Livros sobre o assunto:

Know Your Fats : The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils and Cholesterol 

Eat Fat, Lose Fat: The Healthy Alternative to Trans Fats

The Coconut Oil Miracle